あんころ餅パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBのケースに☆の材料を全て入れる。ドライイーストを専用のケースにセットして、生地コースで生地を作る。

   

2. 2 生地ができたらケースから取り出し、6等分にして丸め、乾燥しないようにぬれ布巾をかけて10～15分生地をねかせる。（ベンチタイム）

   

3. 3 ベンチタイムが終わったら、1個ずつ生地をつぶして丸め直す。
   生地を直径13cmほどの丸型にのばし、こしあん20gをのせる。

   

4. 4 切り餅1個を耐熱の器に入れて餅が浸かるまで水を注ぎ、レンジで600w1分加熱する。
   やわらかくなった餅を3等分してこしあんの上にのせる。

   

5. 5 餡と餅が飛び出さないように丁寧に生地をつまんで閉じる。

   

6. 6 閉じ口を下にして、クッキングシートをしいた天板に並べる。
   ※6個作る。

   

7. 7 ３5℃の場所（オーブンを35℃に設定して庫内に入れる）で35分発酵させる。（2次発酵）※1.5～2倍に膨らめばOK
8. 8 卵黄を溶き、刷毛で表面に塗って、いり白ごまをふる。
   オーブンを180℃に予熱しておく。

   

9. 9 180℃のオーブンで20分焼いたらできあがり。