簡単☆たっぷり！手作りおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だし昆布は１５cm長さに切ってから、幅１cmに切る。

2. 2

   １に水４００mlを注ぎ、やわらかくなったら結び昆布にして再び水に浸して冷蔵庫で一晩おいて昆布だしを作る。（★）

3. 3

   大根は皮を剥き、２cm厚さの輪切りか、半月切りにする。
   鍋に入れて、米の研ぎ汁（分量外）を大根がかぶる量注ぎ火にかける。
   蓋をして沸騰してから１０分ほど煮て、大根をざるにあげる。

4. 4

   油揚げはざるに入れて熱湯をかけ、油抜きをしてから半分に切り、袋状にする。切り餅を３等分に切って、油揚げに２切れずつ入れて爪楊枝で口を閉じる。

5. 5

   ゆで卵は殻をむく。
   ちくわ、さつま揚げ、こんにゃくは食べやすい大きさに切る。
   ※こんにゃくの
   あく抜きが必要な場合は沸騰したお湯で２分ほど茹でてゆでこぼす。

6. 6

   鍋に大根と卵、ちくわ、さつま揚げ、こんにゃくを並べ、★と☆を入れて火にかける。

7. 7

   大根がやわらかく菜ったら、４を加えてさらに煮る。

8. 8

   はんぺんを三角形になるよう半分に切り、７に加えて温めたらできあがり。