ハロウィンかぼちゃのパンプキンピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆を混ぜ合わせてイーストが発酵するまで10分ほど常温で放置する。

2. 2

   ボウルに★の材料を全て入れ、１を加えてゴムべらで5分間混ぜる。

3. 3

   別のボウルに測っておいた◎を加え混ぜ、まとまったらボウルから出し、生地を台にたたきつけるようにして手前に伸ばす。

4. 4

   向こう側に生地をたたんで、再び台にたたきつけるようにして手前にのばし、向こう側に生地をたたむ。この動作を10分ほど繰り返す。

5. 5

   生地をボウルに戻し、オリーブオイルを加えてこねながら混ぜる。
   再び3、４の工程を10分繰り返す。

6. 6

   生地をボウルに戻し、ラップをして２倍に膨らむまで40分ほど発酵させる。

7. 7

   発酵後、空気を抜き、4～5等分にして丸め、ぬれ布巾をかけて20分休ませる。（ベンチタイム）

8. 8

   ベンチタイム中に、かぼちゃを蒸す。
   かぼちゃの種を除き、皮付きのまま圧力鍋に入れ、水200mlを加えて強火にかけ、5分加圧後、圧が下がるまで自然放置する。

9. 9

   かぼちゃを皮からくり抜き、つぶしながらマヨネーズを混ぜる。
   皮は、ハロウィンかぼちゃの目、鼻、口の形に切っておく。

10. 10

    天板にクッキングシートをしき、７の生地をかぼちゃ型に伸ばす。
    オーブンは220℃
    に予熱しておく。

11. 11

    生地に9を塗り、とろけるチーズをのせて、皮で作った目、鼻、口をのせる。

12. 12

    220℃に予熱したオーブンで15分焼いてできあがり。