簡単美味しい!プロが教える!冷製カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵1個を使い卵白と卵黄に分けます

   

2. 2 クリーム200mlをボウルに入れます

   

3. 3 よくかき混ぜます

   

4. 4 粉チーズ20㌘を入れます

   

5. 5 よくかき混ぜます

   

6. 6 しっかり混ざっているかどうかを確認します

   

7. 7 塩をふたつまみ入れます

   

8. 8 最後に生ハムを乗せるので塩分はきつめにならないようにします

   

9. 9 混ぜ終わったら冷蔵庫に入れて冷やします

   

10. 10 強火で火をつけて水に対して1％の塩を入れます

    

11. 11 パスタ100㌘を茹でます
    絞るように握って離すとまんべんなく広がります

    

12. 12 冷やすと麺が締まるので、通常(今回は3分茹で麺)より1分ほど長く茹でます

    

13. 13 冷水にパスタを入れて冷やします

    

14. 14 冷やしたパスタをしっかり水を切ってからソースに絡めます

    

15. 15 味をみて塩を入れて調整します

    

16. 16 盛り付けます

    

17. 17 生ハム2枚を乗せて完成です

    

18. 18 お好みで黒胡椒をかけると美味しくなります