プロが教えるビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎの皮をむきます

2. 2

   芯をくりぬきます

3. 3

   玉ねぎ1個を半分に切ります

4. 4

   半分に切った玉ねぎを薄切りにします

5. 5

   お好みのキノコを一口サイズに切ります(今回はマッシュルーム使用)

6. 6

   強火で鍋を温めます
   サラダ油をしきます

7. 7

   玉ねぎを炒めます
   サラダ油がしっかり回ったら塩と砂糖（上白糖やグラニュー糖）を振ります

8. 8

   強火で鍋をあたため、サラダ油をしきます
   牛バラスライス200ｇを炒めます
   塩を少々(約0.5g)ふります

9. 9

   先ほど炒めた玉ねぎの鍋にお肉を移します

10. 10

    お肉の旨味がフライパンについているので
    熱々にしてから赤ワイン150CCを入れます
    重めのワインがオススメですが、コンビニのワインでも大丈夫です

11. 11

    赤ワインの香りが飛んでしまうので
    塩と砂糖（上白糖やグラニュー糖）を入れて赤ワインの香りを閉じ閉じ込めます

12. 12

    デミグラスソース1缶を入れます
    デミグラスソースだけでも大丈夫ですが
    5 Star Gourmet TSUJI 赤ワインソースを1/2瓶ほど入れるとさらに味に深みがでます

13. 13

    よくかき混ぜます
    味を見て塩と砂糖（上白糖やグラニュー糖）で調整します

14. 14

    キノコを入れて混ぜます
    今回使用のキノコは生でも食べられるのであまり火を通さず
    キノコのだし汁が入るようにします

15. 15

    赤ワインとデミグラスソースを混ぜたものを
    玉ねぎが入っている鍋に入れて煮詰めます

16. 16

    塩と砂糖（上白糖やグラニュー糖）で調整して完成です

17. 17

    盛り付けます
    お好みでバゲット（フランスパン）と一緒に召し上がるのがオススメです