トロトロ角煮丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラブロックは適当な大きさ、だいたい4分割ほどにする。

2. 2

   圧力鍋に豚バラブロック、醤油、炭酸水、おろし生姜、長ネギ(緑)、砂糖、鰹節だしパックを入れて、炭酸のシュワシュワがしなくなるまで、鍋を円を書くように揺らす。

3. 3

   シュワシュワがほとんどなくなったら、蓋をしてロックする。

4. 4

   圧力鍋を火にかけ、最大圧力にして10分キープする。

5. 5

   10分経ったら火を止めて自然減圧する。

6. 6

   減圧している間に、長ネギ(白)を白髪ネギにし、豆苗と白髪ネギを水にさらしておく。

7. 7

   減圧している間に、卵も茹でておく。

8. 8

   減圧が終わったらアンロックして、嘉良を剥いた茹で卵を圧力鍋に入れ、味たまにする。

9. 9

   20分以上蓋をせずに放置し、食べる前に再び火にかけ温める。

10. 10

    角煮は、一口大にきる。

11. 11

    ご飯を丼に盛り、その上に角煮、水気を切った白髪ネギと豆苗、卵を乗せて完成。