ごま油と葱で食べるしっとり鶏レバー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【準備】
   ・鶏レバーは白い部分を除いて、1口大に切ります。
   ・葱の白い部分の小口切にします。

2. 2

   レバーを水で洗います。
   水を張ったボウルにレバーを入れ、よくかき回して水を捨てる作業を
   3回くらい行います。

3. 3

   レバーを牛乳につけて30分くらい置いておきます。
   その後、牛乳を捨てて軽く水で洗います。

4. 4

   3をボウルに戻し、塩をまぶして揉みこみます。（やさしく揉んでください。）

5. 5

   鍋に葱の青い部分と生姜を入れてお湯を沸かします。

6. 6

   お湯が沸いたらレバーを入れます。
   その後、沸騰したら火を止めて30分程度放置します。

7. 7

   5をザルにあげて、キッチンペーパーで水気を取ります。

8. 8

   皿にレバーを盛り付け、ごま油を回しかけます。
   葱を乗せて黒コショウを振ったら出来上がり。