豆腐のじゅれピカタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐をペーパータオルに包み、ボウルに入れたざるにあげ、冷蔵庫に入れ1時間以上水切りをする。

2. 2

   2） しっかり水気を切った豆腐の表面の水分を拭き取ったら、軽く両面に塩・こしょうを振り、小麦粉をはたく。

3. 3

   3） ボウルに卵、粉チーズ、ニンニクを入れ、混ぜ合わせたものに2）の豆腐をくぐらせる。

4. 4

   4） サラダ油を馴染ませたフライパンに豆腐を入れ、3）で残った卵液を豆腐に掛けながら、両面に焦げ目をつけるように焼く。

5. 5

   5） 器に盛り付け、予め良く混ぜ合わせておいた【A】をかけ、細切りした大葉をのせて出来上がり。