あじめコショウの辛子味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1 あじめコショウは水洗いしてゴミを取ります。
   少しぐらいのい水滴はキにしません。

   

2. 2 金属ボールに味噌・醤油・砂糖・酒を入れて混ぜておきます。
   生姜はすりおろしてやはりボウルに入れて混ぜておきます。

   

3. 3 あじめコショウは種を含め細かくみじん切りします。

   

4. 4 あじめコショウを熱したフライパンに入れます（強火）。
   乾煎りして充分に熱が通ったらごま油を投入し少し炒めます

   

5. 5 ごま油とあじめコショウがなじんだら一旦火を止めて味噌を投入します。
   そのままよく混ぜあわせてからごまを投入し弱火で少し炒めます。

   

6. 6 火を止めて味噌が冷めたら密閉できる容器に保存します。