・「2」できれいに血合いや汚れを取り除かないと、臭みがっでます。 ・「8」で、たたき過ぎると、ねばりがでるので、軽くたたくだけにして、食感を残します。
安くて大きい鰺だったので、簡単な「たたき」にしてみました。
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