食感遊び、レンコンのさっぱりきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンは厚さ、太さ７ミリのスティック状と７ミリ幅の輪切りにします。水にさらします。

2. 2

   フライパンに油を熱し、水分を切ったレンコンを炒めます。表面が透き通ってきたら、①を加え煮汁がひたひたになるまで弱火で煮ます。

3. 3

   仕上げに黒酢を入れ煮汁を飛ばすように強火で加熱し、全体になじませます。