体があったまる豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根と人参をいちょう切りに切る。ゴボウは、ささがき切りに切り、酢水にさらす。豚肉を一口大に切る。
2. 2 ボウルに３カップぐらい水を入れて、干ししいたけをいれてダシをとる。
3. 3 鍋に、たっぷりの湯を沸かして、大根を入れて、再沸騰したらザルにあげる。次に、ゴボウを入れて、再沸騰したら、ザルにあげる。
4. 4 深い鍋に、サラダ油を多めに入れて、中火でゴボウ→豚肉→人参→大根の順に炒める。
5. 5 ２．を入れて、鍋の７割ぐらいになるように足らなければ水を足す。
6. 6 中火で２０分ぐらい煮たら、味噌を入れる。この時は、薄味程度でＯＫ。また、こまめに、アクをとる。
7. 7 さらに、２０分ぐらい煮たら、味噌を追加して、味をととのえて、出来上がり。