黄金だしのとり方 レシピ・作り方
材料（10人分）
- 昆布 30g
- かつおけずり節 30g
- クリンスイ 超軟水 8カップ
作り方
-
1
昆布は分量の水に浸し、1～3時間置く。1晩置いてもよい。
昆布を入れたまま浸した水を火にかけます。中火強で鍋肌に小さな泡が出てきたら、昆布を取り出します。 -
2
１を沸騰させ、かつお節を一気に投入し、火を止めます。
かつお節が沈んだら濾します。
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- かつお昆布だし
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