おすすめ
フォロー
カテゴリ
献立
コラム
楽天レシピトップ
カテゴリ
中華料理
マーボー豆腐(麻婆豆腐)
レシピ詳細
アプリで広告非表示を体験しよう
生姜たっぷり味噌味麻婆豆腐 レシピ・作り方
アプリをダウンロードする
約30分
500円前後
keimiohiro
子どもたちが辛い麻婆豆腐が食べられないので味噌ベースで優しいお味に。大人はラー油や山椒をかけていただきます。
材料(約5〜6人分)
豚挽肉
250g
木綿豆腐
2丁
長ネギ
1本
椎茸
2枚
生姜
ひとかけ
にんにく
ひとかけ
豆板醤
茶さじ1〜2 お好みで
甜麵醤
小さじ1強
味噌(普通の赤みそ)
大さじ1
醤油
大さじ1
鶏ガラスープ
180cc
水溶片栗粉※70ccの水に大1片栗粉
適量
生姜の絞り汁
大さじ1
ごま油
大さじ1
アプリで広告非表示を体験しよう
作り方
1
豆腐は水切りして一口大の角切りに、椎茸、長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにします。
鶏ガラスープに甜面醤、味噌、醤油を溶かしておく。
2
フライパンにごま油、入れる人は豆板醤、にんにく、生姜のみじん切りを入れて中火にかける。フライパンが温まってきて薬味の薫りがしたら挽肉を入れてよく炒めていく。
3
挽肉がしっかり炒め終わったら長ネギ、椎茸を入れて軽く炒め、調味料を混ぜておいた鶏ガラスープ→豆腐の順にフライパンに入れる。豆腐が崩れない様に何度か丁寧にひっくり返す。
4
豆腐に火が入ったら、水溶き片栗粉を回し入れ軽くかき回し、とろみが出たら火を止める。最後の生姜の絞り汁を好みの量かけてできあがり。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
豆腐はしっかり水切りする。薬味は焦がさない様に気をつけてください。
きっかけ
子どもたちが辛い麻婆豆腐を食べられなかったので味噌ベースで優しいお味を考えました。
公開日:2013/03/04
このレシピの詳細を見る
関連情報
カテゴリ
マーボー豆腐(麻婆豆腐)
料理名
生姜たっぷり味噌味麻婆豆腐
このレシピを作ったユーザ
keimiohiro
iPhoneアプリ、ミイルにてpuruhiroで日々のごはんを投稿しています。
つくったよレポート(
0
件)
つくったよレポートはありません
関連カテゴリ
豆腐料理
おすすめの特集
もっと見る
注目のキャンペーン
【毎月開催】自慢のレシピで応募しよう!アイディアレシピコンテスト<今月のテーマは「きゅうり」!>
ヨーロッパと日本の食材はPerfect Match !ヨーロッパ食材×日本食材レシピコンテスト
マーボー豆腐(麻婆豆腐)の人気ランキング
1
位
本格!麻婆豆腐 ☆ 美味しい ☆
2
位
焼き肉のたれで超簡単☆子どもが喜ぶ♡そぼろ豆腐♪
3
位
ひき肉たっぷり♥簡単なのに本格!麻婆茄子
4
位
辛旨っ!やみつき麻婆麺
5
位
甜麺醤なしで気軽に♪麻婆豆腐
6
位
大人も子供も♪辛くない&四川風麻婆豆腐
7
位
幼児食☆1歳からの麻婆豆腐
8
位
☆絶品☆塩麻婆豆腐
9
位
とろっとろっ♪マーボーたまご
10
位
カレー風味の麻婆豆腐です♪
マーボー豆腐(麻婆豆腐)のカテゴリへ
スポンサーからのお知らせ
関連するカテゴリの人気ランキング
梅干し
TOP10
きゅうり
TOP10
父の日
TOP10
たけのこの煮物
TOP10
冷やし中華
TOP10
そら豆
TOP10
生姜(新生姜)
TOP10
いわし
TOP10
梅
TOP10
酢
TOP10
旬のワード人気ランキング
1
位
カレーライス カレールー
2
位
きゅうり
3
位
ジャガイモ ニンニク
4
位
エビ
5
位
生湯葉
6
位
薫
7
位
サンドイッチ
8
位
じゃがいも
9
位
さつまいも
10
位
ささみ
関連する献立
ピリ辛がクセになる♪「四川風麻婆豆腐」献立
そのままでも美味しい麻婆豆腐をどんぶりに!「麻婆豆腐丼」献立
辛さはお好みで調節しましょう!「麻婆豆腐」献立
もっと見る
公式ファンページ新着レシピ
ワッサーのカプレーゼ
バウムクーヘンの塩バターフレンチトースト
【フレイル予防】なすときゅうりの中華和え
粉を使わない!ほうれん草のお好み焼き
鮭のムニエル
メロン子と孟宗筍の中華炒め
公式ファンページ一覧へ
楽天レシピを見るなら
アプリがおすすめ
サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!
アプリをダウンロードする