保温調理で柔らか大豆ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・豆を洗って水を切ります。
   ・油の付いていない鍋で、弱火で豆を炒ります。
   ・お湯を沸かしておきます。

2. 2

   ・焼き色が付いたら、熱湯を加えます。
   ・すぐに蓋をします。
   ・魔法瓶を使う時は、豆を魔法瓶に移します。

3. 3

   ・鍋に発泡スチロールに入れて蓋をし、冷めるまでおきます。
   ※保温容器をお持ちの方は、そちらを使って下さい。
   ・冷めたら・豆をざるにとり、浸し液と分けます。

4. 4

   ・米を研いで、水の替わりに、浸し液でうるち米分の水積もりをします。（もち米分は無視します）
   ・塩又は白だしを加えます。
   ・豆を米の上にリング状に並べ、普通に炊きあげます。

5. 5

   ・お好みでショウガを入れる場合は、豆と一緒に入れます。
   ・具だくさんにしたい時は、人参、油揚げ等お好きな具材を一緒に炊き込んで下さい。