・オリーブオイルを回しかけることで、コクを出します。 ・面倒でなければ、種を包んでいる赤い袋も、入れて下さい。甘みが出ます。
・ちょっと収穫が遅れると、黄色く完熟してしまうゴーヤ。普通の調理には向きませんが、グラタンならかなり柔らかくなったものでも、美味しく食べられます。 ・甘みと、ほろ苦さの両方が味わえます。捨ててしまわないで、食べてみて下さい。
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