醬油麹♡ダブルの酵素で旨みアップ♡ レシピ・作り方
材料（一袋分人分）
- 麹 (みやここうじを使いました) 200ｇ
- 醬油 1C
作り方
-
1
清潔なボウルに麹を入れます。きれいに洗った手で揉みほぐします。
(*^^)愛情をいっぱい注いでください♪
-
2
麹が細かくほぐれたら、お醤油を入れます。
かき混ぜて馴染ませます。 -
3
熱湯消毒した瓶に入れて1週間～10日程熟成させます。
1日1回以上かき混ぜて、更に愛情を注ぎます♡
出来上がり♪
-
4
オマケ(^^)
塩麹の塩分濃度はお味噌と同じ位です。12～3％程
意外に塩分濃度が高いのはお醬油です。17％以上あり
旨みは醤油麹の方がありますが、塩麹の方が減塩に。量で調節を。
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- カテゴリ
- その他調味料
- 料理名
- 醬油麹
fuu-tann
♠♢♣♡ Architecture cooking (ღˇ◡ˇ)。。♠♢♣♡
♡お手軽簡単も こだわって作るお料理も 大好きです♫ ♪
✤基本✲Point!! 重視DE載せたＲecipe NOTE(*^_^)(*・・)(*_ _)
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