塩麹で簡単☆な～んちゃっておからロコモコレシピ・作り方

Name: 塩麹で簡単☆な～んちゃっておからロコモコ
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: ■ハンバーグの材料■; 豚挽肉 ４００ｇ; おから ５０ｇ; 塩麹 大さじ２; 卵 １コ; コショウ 少々; ■卵そぼろの材料■; 卵 ４コ; おから ５０ｇ; 塩麹 大さじ１; マヨネーズ 大さじ２; ■塩麹レタスの材料■; レタス ４枚; 塩麹 大さじ１; ■その他■; きゅうり １本; トマト １コ; 赤ワイン ４０ｃｃ; とんかつソース（中濃でも良い） ４０ｃｃ; ケチャップ ３０ｃｃ; ごはん ４人分

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約30分
500円前後

えちご姫８６５４

おからを使った栄養満点ロコモコです☆
塩麹の旨味がプラスされたハンバーグと卵そぼろを塩麹レタスと合わせたらごはんがパクパク食べられますよっ♪

材料（４人分）

■ハンバーグの材料■

豚挽肉: ４００ｇ

おから: ５０ｇ

塩麹: 大さじ２

卵: １コ

コショウ: 少々

■卵そぼろの材料■

卵: ４コ

おから: ５０ｇ

塩麹: 大さじ１

マヨネーズ: 大さじ２

■塩麹レタスの材料■

レタス: ４枚

塩麹: 大さじ１

■その他■

きゅうり: １本

トマト: １コ

赤ワイン: ４０ｃｃ

とんかつソース（中濃でも良い）: ４０ｃｃ

ケチャップ: ３０ｃｃ

ごはん: ４人分

作り方

1

■卵そぼろの材料■をボールに入れて混ぜ合わせたらレンジでまず１分加熱したら箸で混ぜて２回目からは３０秒ずつ加熱→混ぜるを５～６回繰り返す。（そぼろになるまで）
2

■ハンバーグの材料■をボールに入れ粘りが出るまで混ぜたらお好きな形に形成し熱したフライパンに入れ焼き色が付いたら、返して赤ワインを加えフタをして弱火で７分蒸し焼く。
3

②のフタを外しとんかつソースとケチャップを加え強火にして肉にソースを絡めたら火を止める。
4

レタスを手で小さめにちぎり■塩麹レタスの材料■の塩麹を加え全体に絡めておく。
5

器にごはんを盛り④・斜めにスライスしたきゅうり・くし切りにしたトマト・①・③をのせたら完成です♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

卵そぼろはフライパンで作った方が細かいそぼろに仕上がります♪

きっかけ

子供が大好きなハンバーグに塩麹を加えてロコモコを作りました♪

公開日：2012/05/01

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このレシピを作ったユーザ

えちご姫８６５４新潟苺『越後姫』が大好きな２人の子どもを育てる働く主婦です(*´꒳`*) 現役バレーボーラーで健康マニアなので野菜をいっぱい使って簡単に作れる料理や手軽にできるお菓子のレシピを日々考えてます（笑） https://www.instagram.com/cafefraise12/ ←カフェの商品プロデュース始めました♪