ご当地名古屋人が作る♪　『　ホルモンの土手鍋　』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずゆで卵を作っておきます。
   その間に土鍋に★の材料を入れてひと煮立ちさせて、その頃に、ゆで卵が出来上がるので皮をむいて入れます。

2. 2

   大根は1ｃｍ厚に切り、扇型に切って1の土鍋に入れて火にかけます。
   こんにゃくは、熱湯でさっと煮てざるにあげ、水で軽く冷ましたら1.5ｃｍくらいのサイコロ状に切り土鍋に入れます。

3. 3

   里芋は、表面の土を軽くすすぎ、ルクエなどのシリコンケースに入れてレンジで600W約5分温めて、すぐ冷水ですすぎ、皮をむきます。両端を包丁でカットしてからむくとやりやすいです。

4. 4

   むいた里芋は、一口大にカットしてから、土鍋に入れます。

5. 5

   ホルモンは、臭みを消すため、たっぷりの水で一度沸騰するまでゆでます。沸騰したらざるにあげ、軽く流水でもみ洗い、水切りしてから土鍋に入れます。

6. 6

   一時間くらい弱火にふたを開けたまま火にかけて、一度冷めてからが食べごろです。