コク旨！冷蔵庫にある材料で炊き込み御飯レシピ・作り方

Name: コク旨！冷蔵庫にある材料で炊き込み御飯
Total time: 1 h
Yield: ４～５
Ingredients: お米 ３合; 水 ３カップ; 濃縮だし 大さじ３; エノキ氷（ID：1720006109） あれば１～２個; ●キノコ類（しめじ、椎茸、舞茸など） ２～３カップ分; ●人参（千切り） １／２本; ●大根（千切り） ５センチほど; ●生姜（千切り） １かけ; ●塩 小さじ１; ●ごま油 大さじ１; ●水 ５０ｃｃ; ネギ（小口切り） 適量

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約1時間
500円前後

*Healthy*loghouse*

お家の冷蔵庫にあるお野菜やキノコで、ササッとできちゃうコク旨な炊き込みご飯です♪
最初に材料を炒め蒸しにするのがポイントです＾＾

みんながつくった数 4件

材料（４～５人分）

お米: ３合

水: ３カップ

濃縮だし: 大さじ３

エノキ氷（ID：1720006109）: あれば１～２個

●キノコ類（しめじ、椎茸、舞茸など）: ２～３カップ分

●人参（千切り）: １／２本

●大根（千切り）: ５センチほど

●生姜（千切り）: １かけ

●塩: 小さじ１

●ごま油: 大さじ１

●水: ５０ｃｃ

ネギ（小口切り）: 適量

作り方

1

お米は洗って３０分ほどザルに上げておきます。
●印の材料を切ってフライパンで炒めていきます。
2

フライパンで炒める手順は、１ごま油、生姜、キノコ類、人参、大根、という順に炒めていき、塩を降って混ぜたらしばらく５分ほど蒸し焼きに、さらに●印の水入れて３分ほど蒸します。
3

お鍋（炊飯器）にお米と分量の水、濃縮だし、あればエノキ氷（半解凍）、そして２で炒めた具材を入れて炊き上げてください。
蒸らし終わったらネギを混ぜ合わせて出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

１．キノコを炒めるときあまりいじらす焼き付けるようにすると美味しくなります。２．濃縮だしの分量の大さじ１を先に炒める時に入れておいてもＧｏｏｄです。３．お鍋で炊く場合は、最初強火で沸騰したら弱火で１４分、蒸らし１０分で炊き上がります♪

きっかけ

思い立ったらすぐに炊ける炊き込みご飯、しかも素材の旨みを活かしたくて考えました。

公開日：2012/02/07

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このレシピを作ったユーザ

*Healthy*loghouse* 覗いていただきありがとうございます(o^∇^o)♪ 結婚記念日で購入しすっかりハマった森修焼の『味鍋』という土鍋を利用したお野菜中心のレシピが多いです。最近は酵素いきいきローフード＆発酵食にも力をいれつつ、簡単でヘルシー系、アレルギー対策オヤツなどなど。将来娘の為に記録としても。分量などは参考程度にどうぞ～＾＾ ⇒発酵Blog公開中ﾃﾞｽ★ https://cocoaru.net/