可愛い♡デコレーションケーキ♡12cm丸型 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ID:1720005533
   ふわふわ♡デコレーション用スポンジケーキ♡12cm
   
   上記で作ったスポンジを使用します。

   

2. 2 カットする厚さに一回り切込みを入れておきます。一回り爪楊枝を刺しておくと厚さの目印になります。
   
   波々の刃のナイフを使うと綺麗にカットできます。これは、パン用ナイフです。

   

3. 3 切れ込みに誘導されながら、均一の厚さになるようにカットします。
   焼き色の付いたてっぺんをカットすると仕上りが綺麗です。
   
   つまみ食い用…この端っこてっぺんはカステラのようですよ^^

   

4. 4 コアントローを水で薄めシロップを作ります。
   このスポンジは甘めなので砂糖を入れ手ませんが、お好みで大１程の砂糖を入れても構いません。

   

5. 5 刷毛でシロップを塗ります。
   ２枚に塗っておき、重ねてから上部にも塗ります。

   

6. 6 生クリームに砂糖を入れ、ホイップします。
   ☆８分立てにします。
   持ち上げるとしっかりした角が立ちあがるくらいです。

   

7. 7 スポンジに生クリームをのせ、スライスしたいちごを並べます。

   

8. 8 その上にまた生クリームをのせ、パレットで均一になるように広げます。
   クリームは、はみ出しても構いません。

   

9. 9 シロップを塗った方を下にして、スポンジを重ねます。
   上に残ったシロップを塗ります。

   

10. 10 上に生クリームをのせ、パレットで広げていきます。上部からはみ出すようにして、はみ出したクリームを下に流し側面に塗ります。

    

11. 11 側面はパレットナイフを垂直に立ててクルリと一回り塗っていきます。
    回転台があると便利です。
    ２度塗りすると仕上りが綺麗です。

    

12. 12 ☆残った生クリームをちょこっとホイップ、８分立てのちょっと固めの感じにします。絞り出し袋の口を折り返し生クリームを詰めます。
    ホイップしすぎるとクリームがボソボソになるので注意！

    

13. 13 絞り出し袋のクリームをしぼって、お好きにデコレーションしてください（＾－＾）

    

14. 14 絞り出し袋が無かったら、シンプルもステキ♡
    
    お子ちゃまには、サンタさんの砂糖菓子やキャラクターのチョコレートを準備しても楽しいです。

    

15. 15 ケーキ屋さんのフルーツ☆キラキラのうわがけは、ヌートル、ナパージュをお使いください。
    下記、関連商品をご参考くださいね。

    

16. 16 生クリームがやわらかくなってしまったり、分離してしまったら、ボールに戻しホイップします。
17. 17 生クリームをかたくホイップしすぎたら、液状の生クリームを加えてみてください。
18. 18 ハンドミキサーから泡だて器に替えて、調整しながらホイップするとよいです。
    ９分立てはロールケーキのクリームのかたさです。