甘鯛の丹波蒸し レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
-
1
鯛の切り身の身のほうに塩をし30分置きます。
水分が出たらふき取り、器に皮目を下に盛ります。
栗ぼ裏ごしを乗せ、銀杏、栗、もみじ麩を乗せて蒸し器で9分蒸します。 -
2
*を煮立て水溶き片栗粉でとろみをつけ、餡を作ります。
１に絹さやを入れて1分蒸らし。餡をかけます。
青柚子の皮をおろし、ふりかけます。
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