牛スジと大豆のチリコンカン風 レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
- 1 牛スジは2センチ幅に切り、熱湯で茹でこぼします。綺麗に流水で表面を洗い、圧力鍋に入れ、長ネギの青いところ、ショウガの皮、ニンニク1片と500ccの水を加え20分加熱する。
-
2
１の鍋は自然冷却させる。
玉ねぎ、にんじんは粗みじんに切る。
＊のスパイスは分量でブレンドする。比率は1対2対3です。
辛さはお好みで調節してください。
- 3 フライパンに牛スジ、玉ねぎ、にんじんを入れて、牛スジからの脂が全体に馴染むようにしっかり炒める。＊のスパイスを加えて香りが出るように軽く炒める。
- 4 大豆とマッシュルームを３に合わせる。トマトピューレ、茹で汁、ウスターソース、トマトケチャップ、オイスターソースで好みの濃度まで煮込む。塩コショウで味を調え仕上げる。
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- 料理名
- チリコンカン
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颯湖2013/05/05 23:12
スパイスが効いていて、とってもおいしかったです。また作りますね。ごちそうさまでした。
レシピへのコメント
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パン、ご飯、パスタにたっぷり添えてください。