うなぎの豆乳茶碗蒸し、べっこう餡かけ レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
- 1 ＊はしっかりと混ぜ合わせ、裏ごしする。野菜は適度な大きさに切り、茹でておく。（にんじん、しいたけ、アスパラ、スナップエンドウ、ベビーコーン使用）
-
2
うなぎは蒸器で15分蒸しておく。人数分に切り分ける。飾り用と中身の具に分ける。
器に１の卵液を流し、うなぎ、野菜を入れて約15分蒸器にかけます。
竹串を刺して確認してください。 - 3 鍋に☆を煮立て水溶き片栗粉でとろみを付けます。２で蒸し上がった茶碗蒸しに野菜、うなぎを盛りつけ餡をかけ、わさびを天盛りして完成です。
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