覚えやすい分量で☆基本のぶり照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりの両面に塩をたっぷりふり10〜20分ほどおく。
   （臭みを抜きます。）
   
   水でかるく洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

2. 2

   しょうゆ・酒・みりん・砂糖・しょうがを混ぜ合わせたタレに10分つける。
   
   キッチンペーパーで水気を拭き取り、両面に小麦粉をまぶす。

3. 3

   フライパンに油を薄く塗り、両面に焼き目がつくように蓋をして蒸し焼きにする。
   （パサつき防止。）
   
   ぶりは、くずれやすいので、ひっくり返すのは1回。

4. 4

   フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、２のタレを回し入れる。
   
   ぶりにタレをかけながら、中火で煮詰める。

5. 5

   ぶりをお皿にのせ、タレをかけたら完成。