ひと手間で絶品の砂肝 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝の白っぽく筋張った部分をこそぐように取り除きます。包丁をあて、魚の皮を引くようにしてください。

2. 2

   １の処理後の砂肝に切れ目を格子状に入れます。＊を煮立て、下茹でします。
   灰汁や汚れを綺麗に洗ってください。

3. 3

   炒めものに使う場合は８～９割は2で火を入れてください。