半熟温玉のせ牛丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★温玉を作る
   
   小鍋に、卵2個が十分につかるくらいのたっぷりの水を沸かす。
2. 2 沸騰したら火を止めて、おたまなどに卵をのせてそーっと沈める。
   
   鍋の蓋はせず、冬場なら10分、夏場なら８分つけてから取り出す。
3. 3 あとは余熱で火を通しながら冷ましていく。
   
   ※急ぐ場合、冬場は12分、夏場は10分つけて取り出したら、すぐに冷水にさらして冷やす。
4. 4 ☆牛丼を作る
   
   たまねぎは薄切りにしておく。
   
   フライパンに水(200cc)をはり、砂糖・酒・みりん・しょうゆ・かつおだしを入れて、一煮立ちさせる。
5. 5 フラパンに牛肉・たまねぎを入れて、アク取りシートをのせて弱火〜中火で煮る。
   
   （アルミホイルで落とし蓋をすると、アルミホイルにアクがくっつくので、アク取りシートの代わりに。）
6. 6 牛肉に火が通ったら、ごはんの上に盛り、真ん中に温玉を落として完成!!
7. 7 温玉のレシピはこちら。
   レシピID：1720001849