栃木郷土料理しもつかれ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭頭をぶつ切りにして鍋で柔らかくなるまで煮る
   圧力なべが簡単

2. 2

   大豆をフライパンで炒り、大根、人参を鬼おろしですり、そこに柔らかくなった鮭頭を入れて1時間ほど煮る
   （頭の煮汁は捨てます）

3. 3

   煮たものに酒粕を細かくちぎって入れ、溶かしながら煮る。
   醤油や塩で味を調えて出来上がり。