隠し味に、ピリッと甘辛く。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は2センチくらいの厚みでいちょう切りにします。烏賊は内臓を取り除き、輪切りにします。

2. 2

   だし汁に大根と昆布を入れて火にかけます。
   酒、砂糖、生姜薄切り、にんにく適量はこの時に入れてください。

3. 3

   大根にほぼ火が入ったら醤油を入れて、烏賊をさっと加えて火を通します。
   烏賊が8割炊けたら取り出します。

4. 4

   煮汁が半量になったらコチュジャンを加えます。味見をして薄いようであれば塩や醤油で調味してください。最後に烏賊を再び加えて完成です。