糖質カットご飯　10分で炊ける湯取り法で低糖質ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米を浸水させる。
   最低でも３０分は浸水させた方が良いです。
   
   ★浸水しない生米のままでもできますが、浸水した方が、粒がしっかりとした炊きあがりになります。

   

2. 2 お鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
   沸騰したら、浸水したお米を水切りし、ザバーっと投入。
   
   お米がくっついて所々固まります。気になる場合はしゃもじなどで軽くほぐします。

   

3. 3 蓋はせず、再度沸騰したら、その後は常に対流していれば大丈夫ですので、弱火にして５～６分程茹でます。
   
   ※お好みの固さがあると思いますので、時間は適宜調節してくださいね。

   

4. 4 注意点
   お米が水面から出たら、お湯の中に戻すのはOKです。
   ただし、お米が割れたり崩れるので、何度も混ぜたりほぐすのはNG。
   お粥ではないので、基本は、いじらない。
5. 5 一粒食べてみて、芯が残っていなければ、ざるに上げます。
   結構ずっしり重いです。
   
   ★お湯に出た＜粘り（糖質）＞を捨てます。お米のツヤは減りますが、糖質カット出来ていると思えば！

   

6. 6 ★重要なポイント★
   一般的な湯取り法ではこれで完成なのですが、もうひと手間かけます。
   この「ひと手間」がポイントです。
   たぶん、日本初の方法！！
7. 7 湯取りしたご飯をお鍋に戻し入れ、表面をたいらにならし、火をつけます。
   表面の乾燥とムラを防止するため、この時は蓋をします。
   30秒ほど中火、その後はとろ火で計４分程度加熱します。

   

8. 8 火を止めて、底から天地を返したら、出来上がりです。
   
   我が家は大人二人。比較的小食なので、お米1合でも若干多く、お茶碗２杯で少し余ります。
   なので、0.8合くらいで炊いています。

   

9. 9 お水の計量は不要です。
   常にお米がお湯の中でクツクツと対流していれば大丈夫。
   
   0.5合でも2合でも3合でも同じ時間でできました。
10. 10 ★お好みに合わせて炊けます★
    多めに炊く時や、お好みの固さ、お米そのものの水分量などで、ゆでる時間は変わると思いますので、適宜調節してみてください。
11. 11 おにぎり、海苔巻き、お茶漬け、チャーハンなど、普通のご飯と同じようにアレンジできます。
    もちろん冷凍保存もOKです。
    
    わざわざ炊飯器買わなくてよかった～～！！って、思いました。
12. 12 ★簡単手順★
    お米を浸水
    ↓
    沸騰したお湯に、水切りしたお米を投入し６分茹でてザルあげ
    ↓
    湯切りして鍋に戻しフタをして、中火で30秒後、とろ火で3分半程度
    ↓
    炊き上がり！