ほうれん草でちょっと変わり水餃子❣️ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   薄力粉と強力粉と塩はよく混ぜ合わせときます。
   キャベツの微塵切りに塩小さじ1（分量外）をふり10分ほどおき、よく揉んでさっと塩を洗いながし流しギュッと絞ります。
2. 2 皮つくり
   ほうれん草を沸騰したお湯（分量外）の中に入れさっと茹でざるに上げ水気を絞ります。

   

3. 3 2のほうれん草をミキサーにいれ水70ccを加え1分ほど攪拌します。更にざるでこし滑らかにします。

   

4. 4 1の粉150gに3のほうれん草の汁を加え一塊になるまで捏ねまとめます。

   

5. 5 写真のように一塊になったらビニール袋に入れ常温で1時間ほど寝かせます。

   

6. 6 1の残りの粉150gに熱湯75ccを加え一塊になるまで捏ねながらまとめます。5と同じようにビニール袋に入れ1時間ほど常温で寝かせます。

   

7. 7 餡作り
   豚ひき肉に☆の塩を入れよく混ぜ合わせてから残りの☆の材料を加えよく混ぜ合わせます。

   

8. 8 1のキャベツを7に加えよく混ぜ合わせラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせてます。

   

9. 9 5.6の皮生地を直径3センチくらい、長さ25.26センチくらいに棒状に伸ばします。その後、5のほうれん草の皮生地は縦15センチくらいに伸ばしていき水（分量外）をさっと塗ります。

   

10. 10 ほうれん草の皮生地の上に白皮生地を乗せ包みます。端と端はしっかり止め5.６回転がしながら形を整えます。

    

11. 11 10の生地を二つにカットしてビニール袋に入れ20分くらい常温で寝かせます。

    

12. 12 カットした断面です。

    

13. 13 皮生地を３ミリ幅にカットします。

    

14. 14 綿棒で広げていきます。中央に餡を乗せます。

    

15. 15 端と端を閉じ中央をつむながら閉じます。
16. 16 35個出来ました。
    （手の大きさや乗せる餡の量により数は多少異なるかも）

    

17. 17 沸騰したお湯の中に餃子を入れ約6分半茹でます。

    

18. 18 黒酢を添えて出来上がりです。
    （ポン酢、酢醤油などお好みで）