餃子小ねぎ汁/あごだし レシピ・作り方
材料（2～4人分）
- 半生餃子 人数x（2～3）
- 小ねぎ 1/2本
- 生姜粉 小さじ1
- 醤油 大さじ2～
- 日本酒 大さじ2
- あごだし 大さじ1
- 水 お椀x人数～
作り方
-
1
小ねぎは小さめ。鍋に水を入れて沸かし、あごだしを入れます
-
2
餃子を入れます
-
3
蓋をして1分
-
4
小ねぎを入れ。醤油と日本酒を加えます
-
5
生姜粉を加えて混ぜ。味を見て、薄かったら醤油を足し、濃かったら水を足して調整
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flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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