豚スペアリブのスープ 排骨汤 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 大根 皮なし 1kg
- 干しキクラゲ 戻したもの 8枚
- 水 2000cc
- ニンニク スライス ひとかけ
- 生姜 スライス 10g
- 鷹の爪 輪切り 1本
- 豚スペアリブ 500g
- 紹興酒or酒 大さじ4
- 白胡椒 少々
- 塩 大さじ1弱
- 薬味ネギ 小口切り 適量
作り方
-
1
下準備
大根は食べやすい大きさの乱切りにカットします、キクラゲは半分にカットします。
-
2
深鍋に水を入れ、生姜、ニンニク、鷹の爪を入れ沸騰したら豚スペアリブを入れあくが出てきたら取り、紹興酒、白胡椒を加え30分弱火で煮ます。
- 3 2に1の大根、キクラゲを入れ更に20分くらい弱火で煮込みます。
-
4
3に塩を入れ5分煮て完成です。
-
5
器に盛り薬味ネギを散らして出来上がりです。
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おとちゃんさん
大好きな料理作りが趣味
食事には思い出があり、作ってるとその時々の思い出がよみがえります。
そんな思い出の料理を載せていきます〜！
なるべく添加物、化学調味料など使わずにクッキングしています。たまにはつかっちゃいますが 笑
みなさんのレシピも参考にさせていただき楽しく料理作りをします！よろしく^_^
中国に居た時に 習った点心などもレシピ投稿していきます。
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あつあつがたまらなく美味しい！
スープを飲むと元気になります〜^_^