お酒が無くなる！イワナの燻製（熱燻） レシピ・作り方
材料（2人分）
- イワナの干物（下記参照） 2匹分
- スモークチップ（サクラ） 大さじ3
作り方
- 1 燻製器にスモークチップを入れて、煙が出てくるまで強火で加熱する。
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2
煙が出てきたら、イワナの干物をセットし、燻製器の蓋を閉める。
イワナの干物は、レシピID1710061673を参照してください。 - 3 燻製器内の温度が80～100℃をキープするように、火加減を調整しながら30分ほどおく。
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4
補足
15分くらいで1度開けて、（付いていれば）水滴などを拭き取る方が美味しく出来ます。 - 5 イワナにスモークの香りとテリが出ていたら完成。
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