フライパンで鯖の塩麹焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖にガーゼを巻く。お皿に塩麹を大さじ１敷き、その上に鯖を乗せて上からも塩麹をかける。鯖全体に塩麹がかかるようにする

2. 2

   【１】にラップをし、冷蔵庫で２時間寝かせる。

3. 3

   寝かせたらガーゼをのけ、フライパンに少量の油を敷いて、鯖を骨側を下にして、弱めの中火で蓋をして５分焼く

4. 4

   ５分焼いたら皮面を蓋をして焼き、焼き色が付いたらお皿にのせて出来上がり