しいたけ鶏かいわれのすまし汁 レシピ・作り方
材料（3~4人分）
作り方
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1
鶏ももは1~1.5センチ。かいわれは付け根を除き、洗ってゴミを除いて2等分。にんにくは細かく
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2
しいたけは、石づきを外し。柱は7ミリ幅程度。傘は5~7ミリ幅にスライス。
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3
鍋に水を注いで強火で沸かし。和風だし、醤油、日本酒を入れ混ぜます。
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4
鶏、しいたけ、にんにくを入れて混ぜ。蓋ををしたら弱火で10分
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5
かいわれを入れて混ぜます
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6
味を見て。濃かったら水を足し。薄かったら醤油を足して調整
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- 料理名
- しいたけ鶏のすまし汁
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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