栄養たっぷり親子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎを薄切りにし、3/4量の出汁で、2分程煮ます。
   出汁は、コーヒードリッパーにキッチンペーパーを敷いて、その中に鰹節を入れ、沸かしたお湯を注いで作れば手軽に作れます。

   

2. 2 玉ねぎに火が通ったらほぐした舞茸と、＊の調味料を入れてさらに2分程玉ねぎが半透明になるまで煮ます。

   

3. 3 1口大に切った鶏もも肉を加え、肉に火が通るまで、3、4分煮ます。煮汁が減っていれば、出汁の残量をここで追加します。

   

4. 4 鶏もも肉に火が通ったら、肉をフライパンの外周に沿って配置します。こうすることで、後で卵を載せやすくなります。

   

5. 5 卵1個を溶き卵にし、フライパンのふちに沿って流し入れます。蓋をしめ、1分程煮て、卵が好みの固さになったら、火を止めます。

   

6. 6 ごはんを盛ったどんぶりに、スライドさせるように具を盛りつけます。フライパンをくるくる回してからだと盛りつけしやすくなります。

   

7. 7 具を盛ったら、真ん中にくぼみを作り、卵1個分の卵黄を載せます。

   

8. 8 最後に三つ葉を散らして完成です。