細工麩とブロッコリースプラウトのお吸い物 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- ブロッコリースプラウト
- 5本x人数
- フリーズドライ柚子
- （顆粒は2振り、刻みはひとつまみ）x人数
- 醤油
- 大匙2/3ｘ人数～
- 粉末だし
- 4グラム
- 細工麩（お吸い物用の小さな麩
- 3ｘ人数
- 化学調味料
- 1振り
作り方
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- 1
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- 鍋にお椀x人数分の水をいれ。中火で沸かし。粉末だしを入れて混ぜます。
-
- 2
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- 醤油と化学調味料を入れて混ぜ。味を見て、薄かったら醤油を足し、濃かったら水を足して調整。
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- 3
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- お椀に、根を除いたブロッコリースプラウト、麩をいれ。柚子を加えます。
-
- 4
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- 汁を注ぎます。
おいしくなるコツ
冷めないように。手間取るようなら、おわんに注ぐ前にひと煮立ち。
きっかけ
物産展で飾り麩を買ったので
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