旨辛！メンマと蓮根のピリ辛炒め♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は皮を剥き、酢少々を入れたお湯で軽く下茹でします。薄くスライスします。（今回はこの状態で冷凍しておいたものを軽く解凍して使用。1710006459参照）

2. 2

   熱したフライパンにごま油を敷き、中強火で蓮根を炒めます。

3. 3

   蓮根が温まる程度に炒まったら、メンマも加えて炒めます。

4. 4

   豆板醤と麺つゆを加え炒めます。
   水分がなくなって全体に味がなじんだらラー油を垂らして火を止めます。

5. 5

   蓮根は下茹でなしでもＯＫです。その場合スライス後に酢水に軽くさらし水切りしてください。炒めるのは若干長めで。途中で食べて歯ごたえを確認し、シャキシャキ感が残る程度に炒めて下さい♪