鶏皮と玉ねぎの炒め煮込み蕎麦 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
鶏皮は一口サイズ。にんにくは小さめ。玉ねぎは5ミリくらいの賽の目。
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2
中華鍋(深めのフライパンでも可)を強火にかけ。油を回してにんにくを炒めます。
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3
にんにくが色づいたら。中火にして鶏皮を加え。1分炒め。玉ねぎを加え45秒。塩コショウと学調味料、生姜粉を加え混ぜます。
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4
濃縮つゆを加えて混ぜ。水を丼の1/3くらい注ぎ。軽く混ぜます。
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5
煮立ったら蕎麦を加え。1分煮たら味を見て。必要なら濃縮つゆで調整します。
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- 料理名
- 蕎麦
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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