鶏皮とトマトとひらたけの和風カレー煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏皮は一口サイズ。ニンニクは小さめのざく切り。鷹の爪は種を抜き小さめ。玉ねぎは7ミリ幅。ヒラタケは付け根を除き食べやすいサイズに。油揚げは7ミリ幅。トマトはざく切り。

2. 2

   炒めと煮込み兼用の鍋(寸胴を推奨)を中火にかけ。油を回してニンニクと鷹の爪を30秒くらい炒めます。

3. 3

   鶏皮を加えて。2分くらい炒めます。

4. 4

   玉ねぎを加えて3分くらい炒めます。

5. 5

   ひらたけを加えて。1分くらい炒めます。

6. 6

   トマトを加えて。1分くらい炒めます。

7. 7

   黒胡椒を振ってから。具がひたひたになるまで水を足します。

8. 8

   蓋をして20分。

9. 9

   濃縮つゆ。醤油。カレー粉。生姜粉。粉末ダシ。日本酒を加え。よく混ぜます。この時、水が足りないと思ったら、水も適当に足します。

10. 10

    蓋をして。弱火で10分。

11. 11

    油揚げを足して混ぜ。蓋をして10分。

12. 12

    味を見て。濃かったら水を足し。薄かったらカレー粉、醤油、黒胡椒で調整してから。蓋をして5分。