最初から混ぜ込み♪グラハムレーズン豆乳ブレッド レシピ・作り方
sundisk*
レーズンなどはニーディングの最後の方で加えるのが普通ですが、最初から入れてみました。ちゃんとレーズンの形も残って風味も移るし…楽チンだし…これありじゃない？
材料（数人分）
- 強力粉（食パン用） 350ｇ
- グラハム（粗挽き）粉 150ｇ
- 塩 8.5ｇ
- ドライイースト 10ｇ
- 蜂蜜 40ｇ
- レーズン 120ｇ
- 豆乳 332ｇ
- バター 50ｇ
作り方
-
1
豆乳とバター以外の材料をパン捏ねポットに入れます。機械のスイッチを入れ、中央の羽に向かって豆乳を細く流しいれます。
一塊になったらバターも加えます。
ニーディング２０分します。
-
2
一次発酵４０分取ります。
２分割し、ガスを抜きながら丸めます。
ベンチタイム１５～２０分とります。
-
3
手で軽く押さえてガス抜きします。中央に麺棒を押し当て、上下斜め方向に転がし平に伸ばします。
中央で少し重ねて三つ折します。端から半回転ごとに手首で締めながら丸めて俵型に成型します。
-
4
閉じ口を下に置き、仕上げ発酵20～25分とります。
クープを入れます。
１８０度に余熱したオーブンの庫内に霧吹きします（またはスチーム焼成）。
パンを入れて30分ほど焼きます。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- 全粒粉・ライ麦・雑穀パン
sundisk*
こんにちは(*´∀｀*)♪遊びに来てくれてありがとう！
美味しいもの大好き！簡単手抜き料理大好きな主婦です(*^ｍ^*)
つくレポしてくれた方、お気に入り登録してくれた方、ユーザー登録してくれた方
本当に本当にありがとう～！これからもどうぞ仲良くしてね♪
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
