ゼンマイと椎茸の煮込み レシピ・作り方
材料（4～8人分）
作り方
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1
ゼンマイの水煮はザルに上げ、軽く水洗いして。水気を切ってから。3センチくらいに切ります・椎茸は付け根を除き2ミリ程度に。生姜はみじん切り。
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2
濃縮だし。醤油。味醂、ごま油を鍋に入れ。椎茸と生姜を加えます。
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3
ゼンマイを入れたら点火。強火で、よく混ぜながら1分煮込みます。
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4
蓋をして弱火で10分。火を止めて余熱で10分。
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- カテゴリ
- その他の野菜
- 料理名
- ゼンマイの煮物
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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