ふんわりパクパク♡ウィーン風ブリオッシュ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉子を溶いて水とあわせます。
   粉類をパン捏ねポットに入れます。器械にセットし、スイッチを入れ、玉子液を羽に向かって細く流します。一塊になったらバターも加えます。

   

2. 2 ニーディング20分（捏ね上がり目安29～30度）。
   一次醗酵40分とります。

   

3. 3 一次醗酵が終わったら７分割します。
   手で軽く押さえてガス抜きし、丸めなおします。
   ベンチタイム２０分とります。

   

4. 4 ベンチタイムが終わったら、今一度手で軽く押さえてガス抜きし、丸めなおします。
   油脂を塗って粉をはたいたリング型に生地を入れます。

   

5. 5 仕上げ醗酵30分くらい取ります。（型から1ｃｍくらい出るのが目安です）。
   お好みでドリューを塗ります。

   

6. 6 180度に熱したオーブンで30分くらい焼きます。

   

7. 7 ふかふかふんわり♡あっという間になくなる美味しさです(≧▼≦)