干椎茸と鶏モモの野菜たっぷりスープカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 煮込み鍋（寸胴推奨)に水を1リットルほど入れ。干椎茸を戻します。時間は40分くらいが目安です。

   

2. 2 柔らかくなった椎茸を5ミリ幅程度に切ります。なを、戻した水は出汁として使うので、捨てないように注意。

   

3. 3 ニンニクは粗めのみじん切り。鷹の爪は種を抜き小さめに。人参は2センチ角くらいに。ピーマンは種を抜き4等分。鶏肉は一口サイズに。ウィンナーは半分に。

   

4. 4 戻した汁に。椎茸。鶏。人参。ニンニク。鷹の爪。ピーマン。ウィンナーの順に入れます。

   

5. 5 キャベツは、大きな芯を取り、ざく切りにしてから上に載せます。鍋に蓋をして。弱火で1時間煮込みます。

   

6. 6 煮こまれたのを確認してから。濃縮だし。カレー粉を入れ。よく混ぜます。

   

7. 7 小さめに刻んだ生姜と赤ワインを加えたら。よく混ぜてから。鍋に蓋をしてさらに20分煮込みます。

   

8. 8 味を見て、必用なら。塩コショウ、濃縮だしを加えて調整します。