豚こまと椎茸入麻婆豆腐・惣菜向き レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚こまは1センチ以下のサイズに。椎茸は石突をとり5ミリ程度に。生姜はみじん切り。ネギは1・2ミリ幅に。豆腐は1センチ以下の角切り。花椒は包丁の平たい部分で潰しておきます。

   

2. 2 中華鍋(深めのフライパンでも可)を強火にかけ。油を回したら花椒を炒めます。

   

3. 3 花椒のツンとする煙が出始めたら豚を加えて炒めます。

   

4. 4 豚に火が通ったら椎茸を加えます。

   

5. 5 椎茸に火が通ったら。豆腐、生姜、ネギを加え。混ぜるように炒めます。

   

6. 6 味噌と豆板醤を加えたら。ダマにならないように、よく混ぜるように。炒めます。

   

7. 7 1分ほど炒めたら。日本酒を加え。混ぜてから味を見て、必用なら味噌と豆板醤を足して調整します。