土鍋で白菜とシャケの塩麹蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シャケは保存用密閉袋に塩麹大さじ１と入れて、袋の上から軽く揉み塩麹を全体にまんべんなくまぶし、冷蔵庫で約２時間置きます。

2. 2

   ５ｃｍ四方に切った白菜を土鍋に入れ塩麹を大さじ１加えて混ぜます。

3. 3

   冷蔵庫からシャケを取り出し、３～４つに切って白菜の上にのせます。

4. 4

   酒大さじ１と水大さじ２を回しかけ、ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にして１０分、シャケに火が通るまで蒸し焼きにします。

5. 5

   仕上げにお好みでネギを散らして出来上がりです。