ホエーでしっとりほわほわ食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 HB使用なら材料全てをHBに入れてセットします。
   パンコネ機なら粉類をポットに入れ、機械にセットします。水＋ホエーを羽に向かって細く注ぎ一塊になったらバターも加えます。

   

2. 2 ニーディング20分。
   捏ね上り目安温度28～29度。
   一次発酵40分。

   

3. 3 2分割し丸めます。
   ベンチタイム20分。

   

4. 4 軽く手で押さえてガス抜きをします。
   麺棒を中央から上下斜め方向に当てのばします。
   三つ折りにします。
   端から軽く締めながら巻いていきます。

   

5. 5 巻き終わりを下にして型に入れます。
   仕上げ発酵40～50分。
   型から1～1.5ｃｍ出るくらいが目安です。

   

6. 6 ドリューを塗ります。
   ２００度に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。

   

7. 7 ほわほわぁでしっとりきめの細かい美味しいパンが出来ました♪
   飽きが来ないあっさりテイストなので毎朝のパンにお勧め♪