ひき肉白菜しめじのエスニック炒め・カレースープ添 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは根をとって小さめに。白菜は大なら縦に半分、小さめならそのまま、5ミリ幅くらいに。ニンニクはみじん切り。鷹の爪は種を取り小さめに。油揚げは5ミリ幅。生姜はみじん切り。

2. 2

   フライパンを強火にかけ、ごま油を回したら。ニンニクと鷹の爪を炒めます。

3. 3

   ニンニクが色づいたら。弱火にしてから、ひき肉を加えます。

4. 4

   ひき肉に火が通ったら。しめじと生姜を加え1分くらい炒めます。

5. 5

   白菜と油あげを加えます。

6. 6

   具がしんなりするまで炒めます。

7. 7

   スープ用に具を1/3くらい鍋に移しておきます。

8. 8

   残った具に塩コショウしたら火を止め予熱で調理。ナンプラーを加えたら。味を見て、必要なら塩コショウを追加して完成。

9. 9

   スープに移ります。鍋にお椀3杯(4人前なら4杯),、水を足し。濃縮出汁を入れたら。強火でひと煮立ちさせます。この際に、水ではなく湯沸かし器のお湯を使うと、時間短縮できます。

10. 10

    カレー粉を足して混ぜ。味を見て、必要なら濃縮出汁を追加して調整します。