茄子のボート焼き レシピ・作り方
材料（2人分）
- 茄子 1本
- エリンギ 小1本
- 焼き豚（ベーコンやウィンナー） 30ｇ
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 粒マスタード 小さじ1
- 塩コショウ 少々
- バルサミコ酢（なくてもいい） お好みで
- ピザ用チーズ 適量
- パン粉 少々
作り方
-
1
茄子はヘタを切り落とし、半分に切る。皮に添って切り目を入れる。皮を傷つけないように賽の目に切り目を入れ、スプーンで中身をくりぬく。
-
2
茄子を水につけてあく抜きをする。
-
3
エリンギと焼き豚を1ｃｍくらいの角切りにする。熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、エリンギ、茄子、焼き豚を炒める。ニンニク、マスタード、バルサミコ酢、塩コショウで味を調える。
-
4
①の茄子の器の中に②の具材を入れる。
-
5
チーズとパン粉を振り掛ける。200度に予熱したオーブンで10～15分ほどいい焼き色がつくまで焼く。
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- カテゴリ
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- 茄子の焼き物
sundisk*
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美味しいもの大好き！簡単手抜き料理大好きな主婦です(*^ｍ^*)
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